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鱼丸加工成套设备流水线生产鱼圆机器肉丸设备生产厂家
如果用机器制作加工肉丸呢，整套肉丸设备包括哪些？整套猪肉丸加工设备包括绞肉机、打浆机、成型机、温控水槽这4台基本设备，如果另外要加工需要，前期需要增加一台鱼肉采肉机，用于去鱼刺采鱼肉。在这里给大家讲解下猪肉丸加工生产流程：
一步、将新鲜的肉用绞肉机绞碎，如果是牛肉的话，用3毫米的细孔板绞碎，猪肉丸可以用6/8毫米孔板绞碎，为什么牛肉要用细孔板呢，因为牛肉所含的纤维更粗，后期打浆时间更长，打浆时间长容易让肉浆升温发热，所以前期将牛肉绞得更碎，可以更好地控制打浆时间。
第二步、打浆。其实打浆是整个过程中制作丸子关键的步骤，打浆工艺的好坏直接决定丸子的口感。在这里，采用的是高速打浆机打肉浆，普通款的打浆机打肉浆，外桶一定要加冰块，这样才能让温度降低。打肉浆的时候先将绞碎的猪肉颗粒和磷酸盐混合先打2分钟，打成肉泥，打成肉泥之后添加食盐，打浆搅拌均匀半分钟，然后再放其它调料，如淀粉、白糖、味精、鸡精、胡椒粉等打浆搅拌1分钟，后一步，加入肥膘打浆搅拌1分钟即可，打浆完成取出肉浆。
第三步、成型。将打好的肉浆取出之后，放入成型机料斗里面，启动机器可以自动出丸子成型，在这个过程中可以适当调节丸子圆度，有手柄可以调节。
第四步、煮熟。丸子成型机成型之后的丸子直接落入温控水槽进行定型熟化，温控水槽温度可以控制，一般定型槽温度更低，可以控制在60度左右，熟化槽温度设置在100度即可。煮熟之后将丸子捞出进行冷却，冷却过后按需可进行真空包装。
这是肉丸加工生产的整个生产工艺流程，如果您确实想加工这块，您除了丸子工艺这块，您还需要确定下，您是零售还是批发，确定好店面，小作坊加工，20平以上的小空间即可操作，民以食为天，肉丸是中国传统的工艺，经久不衰，投资生产，如果您勤奋，正常来讲是不存在亏本问题的。先了解更多，欢迎和小编详聊。
