酒店厨房设计的合理性，是评判星级酒店的入门要求，酒店厨房设计不合理，达不到星级酒店标准也就无法评星级，因此酒店厨房设计的重要性和必要性，厨房的布局优先于装修，应在酒店厨房装修之前设计规划好，一个专业的厨房厨具公司有义务为客户提供高标准的设计规划。所设计的图纸符合星级酒店厨房标准需求。
酒店厨房设计的合理性
1、酒店厨房设计的酒店厨房设备位置合理、酒店厨房设备布局科学，操作面积适中；独立的传菜路线，不与其他公共区域交叉;
2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，易清洗，不易留污垢，有吊顶;
3、凉菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备，凉菜间内配备有空气消毒设施、刀具消毒装置;
4、冷菜间有二次更衣场所及设施;
5、粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足;
6、有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库并定期清理过期 食品;
7、洗碗间位置合理;
8、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
9、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
10、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
