只有设计合理的商用厨房酒店厨房设备才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。也就是说能否确保厨房工作流程运行更有效率，主要体现在厨房布局设计上。例如厨房排风量先对厨房的厨具炉头烟罩数目准确计算，肯定总的排风量，按总排风量计算鲜风量，通常而言较紧闭房间新风量为总排风量的2/3，门窗较开放的厨房空间排风量为总鲜风量的1/2，以维持室内风压平均，油烟废气能顺当排除，又使人感觉舒适。
很多厨房设备厂都能提供厨房新风设备，商用厨房新风体系是商用厨房工程的一部分，成功的新风体系，首先为了确保平均的风量风压，且不能对室内的原有温度有较大的影响，其次，空气的流向一定是顺畅正确而舒适的，尚有一点，通风的时光，因为厨房工作职员工作时都在不停的呼吸，随时都需求鲜美的空气，所以，商用厨房的通风也一定确保工作时段可以不中断运转。同时要保障所进入的新风是洁净健康的。新风从空气较洁净地区进入，由浑浊处排除。通常浑浊空气从浴室、卫生间及厨房厨具灶间排除，而鲜美空气则从起室外地区引入。经过管道送到各个需求地区。
商用节能灶具设备公司主要是服务于企事业食堂、机关单位、学校酒店、连锁酒店饭店等餐饮场所提供厨房工程设计、产品的生产加工销售，同时提供维修售后服务。商用厨房设备公司应具有一般公司具有的公司法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证等必备证件。除此外，还应有一系列的相关的资质证明。
