不锈钢与铝合金是我们常见的两种商用厨房设备的材质。不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度接约为不锈钢的1/3，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。而不锈钢强度高，越用越光亮，是人们的比较会中意的厨房设备材质。
不锈钢厨具设备现如今已经被广泛的运用于餐饮行业，而且可以根据不同的性质分为不同的种类。相比较于传统的厨具设备来说，不锈钢厨具外观更加的好看，更加的环保。不仅仅是一些餐厅的大型厨房，很多家庭厨房也都在使用不锈钢厨具。
不锈钢本身含有铬，高强度和耐腐蚀性，不仅清洁维护方便，并且经久耐用!使得应用范围越来越广泛。而在厨房中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样铝合金厨具表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。
总之食堂厨房设备材质的不同，它的质量、价格以及其他的各方面都不一样，可谓是一分价钱一分货。
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