听听商用厨房设备公司怎么说酒店厨房的布局要求

合理性酒店厨房设计要求高

1、酒店厨房设计的酒店厨房设备位置合理、酒店厨房设备布局科学，操作面积适中；独立的传菜路线，不与其他公共区域交叉;

2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，易清洗，不易留污垢，有吊顶;江西商用厨房设计

3、凉菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备，凉菜间内配备有空气消毒设施、刀具消毒装置;

4、冷菜间有二次更衣场所及设施;

5、粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足;

6、有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库并定期清理过期食品;

7、洗碗间位置合理;

8、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、油烟机和排风口等)保持畅通清洁;

9、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;

10、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。