原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：
原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。
清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。
加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。中央厨房设备生产厂家
面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。
中央厨房优势：中央厨房简言之就是将食材采购、生产配送集于一身，从而在确保餐品高度一致化的同时确保食材绿色和食品安全。真正做到用规模创造利润，用规模降低成本。所以中央厨房能真正做到食材可追溯，成本可控制，营养可量化。
除了上面提到的显性价值，中央厨房还创造了很多意想不到的隐性价值。比如通过整合产业链，带动当地农民致富。而增加就业等一系列社会价值也会伴随中央厨房的推广和普及造福到更多的人。
中央厨房还有一种功能就是在运输方面上的，通常情况下中心厨房都是需要配置专运车辆，来满足于各个连锁店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。那么它的信息处理功能则是，中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。
