中央厨房规划
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品质留给时间来证明8年专注中央厨房研发定制生产
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中央厨房设备工程设计原则 (一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求2、符合产品QS相关要求 (二)按照功能进行严格分区1、对各个区域进行严格的温度分区2、洁净区与污染区严格区分3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严...
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建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。 特点1、为消费者提供更具有特色的厨...
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所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，...
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本地菜与超市联合的模式，要通过相对严格的“无公害”甚至“绿色”标准检验，蔬菜品相还要好，而且要进行保鲜包装，达到菜园子和菜篮子的双重受益。 高效农业是以市场为导向，运用现代科学技术,充分合理利用资源环境，实现各种生产要素的较优组合，实现经济、社会、生态综合效益较佳的农业生产经营模式。在此基础之...
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中央厨房设备工程...
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